"La biodinamica e’ un metodo agricolo, e finisce quando il grappolo si stacca dalla pianta, il vino e’ un prodotto di processo, che può essere un processo “naturale” come comunemente si dice, se avviene senza chimica enologica, forzature o correttivi, controllo di temperatura ecc.. Ma la biodinamica e’ altra cosa e per rendersene conto invito tutti ad andare a vedere piuttosto che una cantina, un orto o dei seminativi. Se siete vicino a Roma andate a Labico da Carlo Noro, se in Emilia alla Fondazione Le Madri…insomma davvero e’ sprecato pensare la biodinamica sempre e soprattutto collegata al vigneto. Provate a pesare e toccare le verdure di Carlo Noro, guardate I suoi suoli e quelli dei suoi vicini e non secondario mangiate le sue verdure…dopo queste tre cose…vi sarete dimenticati quello che a volte si sente in giro… e assaporerete la biodinamica."
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Stefano Amerighi oggi su Facebook, parole che condivido in toto, è ora di andare a vedere cos’è la biodinamica nei campi, negli orti, nelle risaie non solo nelle vigne
https://www.facebook.com/davide.marone.10/posts/10201113476506833
(via tirebouchon)
